甘南小吃深度攻略
甘南藏族自治州以藏式饮食文化为核心，小吃融合高原特色与游牧传统。本地人常光顾的摊位多集中在合作市、郎木寺镇及夏河县街头，以下为必尝推荐及实用贴士：
- 糌粑：青稞炒面手工捏制，搭配酥油茶或酸奶，常见于早餐摊点。推荐尝试原味糌粑团，体验藏民能量来源。
- 牦牛酸奶：表层覆有金色奶皮，酸醇浓厚，撒白砂糖食用更佳。夏河街边老店「桑科牧场」每日现制，午后常售罄。
- 手抓羊肉：清水煮全羊配藏式椒盐，肉质鲜嫩无膻味。合作市「宗巴雍姆」餐厅采用放养绵羊，需提前预约羊排部位。
- 藏包：牦牛肉馅灌汤包，皮薄馅足，蘸辣醋汁解腻。郎木寺桥头流动摊贩每日现蒸，傍晚出摊。
- 青稞酒：低度发酵酒，酸甜带气泡，搭配烤羊肠最佳。建议初饮者从半壶试起，避免高原反应。
觅食路线：清晨至合作市央德市场采购新鲜糌粑原料，午间前往各寺院周边家庭餐馆品尝套餐，傍晚循炊烟寻找帐篷烧烤。注意高原饮食需适量，备消食茶缓解饱腹感。